Gemeinsam für die Zukunft der Bäckerei 'Himmelbäck' in Lauingen

Während des Hochwassers Anfang Juni (hier mehr) wurde die Filiale in Offingen und große Teile des Supermarktes, in dem sie beherbergt ist, zerstört. Die Familie Lenzer braucht nun unsere gemeinsame Hilfe beim Wiederaufbau:

Seit 1722 steht die Bäckerei 'Himmelbäck' im Lauinger Stadtarchiv. Generationen über Generationen wurden der Name und der Sauerteig von Familie zu Familie weitergegeben. Heute führt die Familie Lenzer das stolze Erbe in der fünften Generation fort und hält den Backofen vom 'Himmelbäck' warm.

Ihre Philosophie verbindet altes Handwerk und neue Techniken – ganz ohne Back-Chemie. Sie setzen auf regionale Rohstoffe und lassen ihre Teige 24 Stunden reifen. Die Zusammenarbeit mit örtlichen Landwirten und Erzeugern sorgt dafür, dass ihr Brot von Hand gemacht ist – von den Bauern, die ihr Getreide ernten und mahlen, bis hin zu den Bäckern, die jeden Laib mit Leidenschaft und Sorgfalt herstellen.

Die Tragödie in Offingen

„In der ersten Flutnacht sah es noch so aus, als könnten wir mit Sandsäcken den Schaden begrenzen. Erst am nächsten Morgen ist uns das Ausmaß bewusst geworden. Das Wasser des kleinen Nebenflusses Mindel ist in wenigen Stunden so schnell gestiegen, dass es unmöglich war zu reagieren. Der Parkplatz hatte sich in einen reißenden Fluss verwandelt und in der Filiale stand das Flutwasser - ein Gemisch aus Flusswasser, Öl und Abwasser mit einem beißenden Geruch - hüfthoch. Zunächst waren wir fassungslos, dann haben wir uns machtlos gefühlt und der Schock saß tief als uns bewusst wurde, dass dieser Schaden so schnell nicht behoben werden kann.“

Das Hochwasser ist weg - und steht trotzdem vielen bis zum Hals | BR24

Ihre Filiale in Offingen, der Nachbargemeinde von Lauingen, ist eine ihrer ältesten und umsatzstärksten. Seit vielen Jahren arbeiten sie hier in einem partnerschaftlichen Verhältnis mit der Familie Weinand, den Inhabern des Supermarktes, in dessen Räumlichkeiten sich die Filiale befindet. Doch die jüngsten Fluten haben das gemeinsame Projekt schwer getroffen. Ohne grundlegende Sanierungsarbeiten, die mindestens vier Monate in Anspruch nehmen, kann die Filiale nicht wieder geöffnet werden.

Der Verlust für die Gemeinde

“Für uns als kleine Handwerksbäckerei ist der Schaden nicht nur materiell. Jeden Tag fehlen uns die Einnahmen aus dem Laden, während die Personalkosten nur minimal zu reduzieren sind. Das bringt uns in erhebliche finanzielle Engpässe” erklärt der junge Bäckermeister und zukünftige Betriebsnachfolger Jakob Lenzer. Für die Kunden und den Ort bedeutet es, dass die Lebensmittelnahversorgung mit dem Wegfall eines Supermarktes und der letzten Bäckerei im Ort deutlich schwieriger geworden ist.

Um den Schaden zu begrenzen, haben Lenzers auf dem Parkplatz inzwischen einen Bäckerei-Verkaufswagen aufgestellt. Doch finanziell kann der Wagen nicht ansatzweise mit einer Bäckerei, die an einen Supermarkt angeschlossen ist, mithalten.

Hilfe aus der Gemeinschaft

“Der Ort hat zusammengehalten und gemeinsam aufgeräumt. Die Unterstützung der fleißigen Helfer war beeindruckend und wir haben versucht, diese mit einer schnellen Brotzeit zu unterstützen” beschreibt Jakob die Situation.

Doch die finanziellen Mittel reichen nicht aus, um die Schäden an der Filiale zu decken.

Für Privathaushalte gibt es Unterstützung von Gemeinden und staatlichen Stellen. Der Vermieter des Gebäudes, in dem sich die Filiale befand, hatte keine Elementar-Versicherung – niemand hatte damit gerechnet, dass der kleine Fluss Mindel so über die Ufer treten könnte.

Warum wir Ihre Hilfe brauchen

“Die Filiale in Offingen war eine der umsatzstärksten. Die langjährige Zusammenarbeit mit dem Vermieter, der Familie Weinand, war für uns eine verlässliche Bank”, so Jakob Lenzer.

Offingen ist eine kleine Gemeinde mit 5.000 Einwohnern und die Filiale hat die nahe und unkomplizierte Lebensmittelversorgung sichergestellt. Nicht für alle Menschen ist es ohne weiteres möglich, in den nächstgrößeren Ort zu fahren.

Dazu kommt, dass nicht nur die Einnahmen der Filliale (ein substanzieller Teil der Einnahmen) entfallen, sondern eben auch viele Kosten auf Familie Lenzer zukommen, um die Filiale wieder trocken zu legen, instand zu setzen und neu auszurüsten.

Deshalb bitten wir Sie, um Ihre Unterstützung. Helfen Sie mit, die Tradition des Himmelbäck und den vielfältigen sozialen Nutzen, den die Bäckerei seit Generationen schafft, zu bewahren. Jede Spende zählt und bringt uns einen Schritt näher, dass die Türen der Filiale der Bäckerei Himmelbäck wieder geöffnet werden können, um die Menschen in Offingen weiterhin mit guten, handwerklichen Broten und Backwaren zu versorgen.