Bericht zum Stullenwinter

Höchste Zeit für ein Update aus der Haltestulle! Den Sommer und Herbst haben wir erstmal ganz gut gemeistert und es gibt eine ganze Menge Großartiges: - Kunst und Kultur sind wie geplant regelmäßig bei uns zu Gast - Das Serviceteam besteht aus lauter tollen Leuten, die sich richtig reinhängen und denen man die Freude an der Arbeit anmerkt - Die Winterkarte steht mit Chai, Special-Waffeln und Überbackenem schon in den Startlöchern - Die beliebte Lädchenglühen-Veranstaltung am letzten Samstag hat uns riesig Spaß gemacht, und unsere selbstgemachten Plätzchen und Stollenkonfekt kommen gut an. - Die Haltestulle hat es sogar als Beitrag in das ARD Buffet vom 4.12. geschafft, in der ard mediathek ist dies noch einzusehen. Daneben stehen wir nun wieder vor mehreren Herausforderungen: 1. Unsere kleine Küche ist zu klein: Um all die hausgemachten (und hochgelobten :-) Torten und Kuchen unserer Konditormeisterin noch vor der Frühschicht fertigzubekommen, arbeitet sie derzeit ab 4 Uhr nachts, trotzdem reicht die Zeit nicht. Auch die gut angenommenen Stullen-Caterings parallel zum Servicebetrieb (Aufbacken der Croissants u. Brötchen, belegen der Stullen, backen der Waffeln etc.) vorzubereiten sind keine Dauerlösung. Daher haben wir den Plan: In die Backstube kommt neben dem Platz für die schon eingeplanten Workshops auch eine kleine zusätzliche Produktionsküche. Backworkshops unter Anleitung können dann auch während der Cafébetriebszeit stattfinden. Aber natürlich erfordert das auch nochmal die Überarbeitung und Aufstockung der Elektroplanung mit zahlreichen weiteren Anschlüssen und Schaltkreisen, und aller Hygienemaßnahmen - mit ein Grund, weshalb die Backstube noch nicht eröffnet ist. 2. Wie alle Gastrobetriebe stehen auch wir derzeit vor personellen Herausforderungen, inklusive der derzeitig zu kompensierenden Krankheitsausfällen 3. Die Anhebung der Mehrwertsteuer kommt 4. Die Rückzahlungsraten unseres Bankkredites starten 5. Je voller desto lauter: Wir würden die Akustik des Gastraumes gerne verbessern. ... Bleibt uns gewogen, gebt uns weiterhin wertvolles Feedback, werdet Genossen sofern ihr das noch nicht seid, und helft uns sehr gern durch den herausfordernden Winter, um die Stulle als euer warmes Wohnzimmer in Bielefeld zu erhalten und mit uns - dem weiterhin ehrenamtlich werkelnden Planungsteam - weiterzuentwickeln. Lieben Dank und Gruß, das StullenTeam