Offiziell Genossenschaft + Aufträge an Gewerke

Liebe Unterstützer und Stullen-Freunde, der heutige Ostermontag ist doch eine gute Gelegenheit für einen Statusbericht: Der Ausbau der ehemaligen Backstube schreitet voran. Stellt euch vor: Blick in die Produktionsküche! Workshops! Lesungen! Verkostungen unserer regionalen Lieferbetriebe! - Das wird großartig! Durch das sehr eingeschränkte Zeitfenster des Ruhetages recht langsam (wir wollen den Cafébetrieb natürlich nicht stören), aber stetig. Umfangreichere Elektrikarbeiten sind so gut wie abgeschlossen, vieles bleibt noch zu tun und ist ein größtenteils ehrenamtlich(!) gemeisterter Kraftakt. Und der bald dort wegfallende Getränke-Lagerplatz ist noch eine wirkliche Herausforderung! Wir können es dennoch kaum erwarten, die Stulle hoffentlich im Verlaufe des Sommers um die Backstube erweitern zu können. Kunst im Café: Bis Ende April ziehen die Kraniche von Jutta-Juri Börger über die Wände der Haltestulle, und die letzte Ausgabe der "kulturellen Häppchen" war ein Augen- Ohren- und Gaumenschmaus. Seit März hat die Haltestulle nun eine Schanklizenz, so dass wir unsere Karte um alkoholische Getränke erweitern dürfen. Freitags abends findet von 18-21 Uhr unser gemütlicher AfterWork/PreWeekend Weinabend statt, zu dem wir herzlich einladen. Die neue Tages-Getränkekarte wird bald veröffentlicht. Alkoholfreie Varianten, wie den Applèritif mit Apfel, Salz-Pomeranze & Wacholder, haben wir natürlich auch. Finanziell schlug oder schlägt demnächst besonders zu Buche: - Der Bruch und Ersatz unserer bisherigen Kuchenvitrine - Elektrikarbeiten und Renovierungskosten Backstube - umfangreiche Renovierung des Lagerschuppens - erforderliches Mobiliar/Ausstattung der Backstube Hier kannst du/könnt ihr noch stetig und gern helfen, die Haltestulle mit auf- und auszubauen im Sinne von "Viele Hände, schnelles Ende" - da zählt hier auch das klicken auf einen Unterstützungsbeitrag dazu. Bis bald auf einen unserer leckeren Kaffees vom Röster nebenan, unserer neuen pfälzischen Bio-Weine oder bald bei gutem Wetter auf einen Spritzz oder nen Iced Coffee in der Sonne! Eure Stullen

Höchste Zeit für ein Update aus der Haltestulle! Den Sommer und Herbst haben wir erstmal ganz gut gemeistert und es gibt eine ganze Menge Großartiges: - Kunst und Kultur sind wie geplant regelmäßig bei uns zu Gast - Das Serviceteam besteht aus lauter tollen Leuten, die sich richtig reinhängen und denen man die Freude an der Arbeit anmerkt - Die Winterkarte steht mit Chai, Special-Waffeln und Überbackenem schon in den Startlöchern - Die beliebte Lädchenglühen-Veranstaltung am letzten Samstag hat uns riesig Spaß gemacht, und unsere selbstgemachten Plätzchen und Stollenkonfekt kommen gut an. - Die Haltestulle hat es sogar als Beitrag in das ARD Buffet vom 4.12. geschafft, in der ard mediathek ist dies noch einzusehen. Daneben stehen wir nun wieder vor mehreren Herausforderungen: 1. Unsere kleine Küche ist zu klein: Um all die hausgemachten (und hochgelobten :-) Torten und Kuchen unserer Konditormeisterin noch vor der Frühschicht fertigzubekommen, arbeitet sie derzeit ab 4 Uhr nachts, trotzdem reicht die Zeit nicht. Auch die gut angenommenen Stullen-Caterings parallel zum Servicebetrieb (Aufbacken der Croissants u. Brötchen, belegen der Stullen, backen der Waffeln etc.) vorzubereiten sind keine Dauerlösung. Daher haben wir den Plan: In die Backstube kommt neben dem Platz für die schon eingeplanten Workshops auch eine kleine zusätzliche Produktionsküche. Backworkshops unter Anleitung können dann auch während der Cafébetriebszeit stattfinden. Aber natürlich erfordert das auch nochmal die Überarbeitung und Aufstockung der Elektroplanung mit zahlreichen weiteren Anschlüssen und Schaltkreisen, und aller Hygienemaßnahmen - mit ein Grund, weshalb die Backstube noch nicht eröffnet ist. 2. Wie alle Gastrobetriebe stehen auch wir derzeit vor personellen Herausforderungen, inklusive der derzeitig zu kompensierenden Krankheitsausfällen 3. Die Anhebung der Mehrwertsteuer kommt 4. Die Rückzahlungsraten unseres Bankkredites starten 5. Je voller desto lauter: Wir würden die Akustik des Gastraumes gerne verbessern. ... Bleibt uns gewogen, gebt uns weiterhin wertvolles Feedback, werdet Genossen sofern ihr das noch nicht seid, und helft uns sehr gern durch den herausfordernden Winter, um die Stulle als euer warmes Wohnzimmer in Bielefeld zu erhalten und mit uns - dem weiterhin ehrenamtlich werkelnden Planungsteam - weiterzuentwickeln. Lieben Dank und Gruß, das StullenTeam

Nachdem wir deiner Haltestulle zuletzt eine kleine Außenfläche gebaut, und Theke sowie Küche mit mehr Kühlmöglichkeiten ausgestattet haben, arbeiten wir grad wieder verstärkt am Angebot: Wir sind irre stolz, dass wir mit Marika eine waschechte Konditormeisterin anstellen konnten, die ab jetzt die Haltestulle und euch mit geballter Kuchenkompetenz versorgt - erste Sahne finden wir, wahlweise auch vegan! Demnächst gibt es den Sommer lang noch hausgemachte Holunderblüten-Limo. Im August halten wir dann die 2. offizielle Mitgliederversammlung der Haltestulle Genossenschaft, die wir jetzt vorbereiten. Parallel nutzen wir den Sommer, um die "Baustelle Backstube", und den Lagerplatz in der Stulle weiter zu renovieren und optimieren. Es gibt immer was zu tun, wir bleiben dran! Währenddessen könnt ihr uns hier, aber auch vor Ort unterstützen: Kommt vorbei, die Sommersonne bei erfrischenden Getränken genießen, und in Tortenträumen schwelgen! Bis demnächst!

Die Haltestulle hat gerade erst erste Routine aufgenommen, da kommt die nächste Herausforderung: Den Laden und das Café Sommerfit machen! Am Wichtigsten: Der Traum vom kleinen Außenbereich. Beantragt ist er, drückt uns die Daumen, uns wenn ja dann Sonnenschirm, Möbel, Pflastersteine, Pflanzkübel...und wie schön wäre eine Tür vom Caféraum direkt zur Außengastro - ganz früher war da auch schon mal eine Tür drin! Dazu kommt: Was die ersten Wochen funktionierte, muss mit steigenden Temperaturen nochmal optimiert werden. Mehr kühle Getränke (wir brauchen eine Eiswürfelmaschine und einen zusätzlichen Getränkekühlschrank), mehr Kühlung überhaupt, denn auch für Salate und Co. muss die Temperatur stimmen, der kleine Lager- und Hofbereich muss noch repariert und renoviert werden, etc. Die Challenges begleiten uns weiter. Wir hoffen, ihr auch! Euer StullenTeam

Die ersten Tage sind vorbei und die Stulle summt und brummt! DANKE für soviele Erst-, Zweit- und bereits Vielfach-Besuche :-)! Wir sind voller Tatendrang alles weiter zu optimieren: Lasst uns die Stulle jetzt Sturmfest machen! Mit genug Mitarbeitenden und geeignetem Equipment sparen wir ALLEN Zeit und Nerven. Aktuell ist z.B. auf der Benötigt-Liste: - Eine gute Rollstuhl-/ und Warenrampe - 2 stabile und gleiche Abräumwagen für das Geschirr - Eine Tür - Eine Profi-Saug/Wischkombination - Das Kassensystem muss aufgestockt werden - Ein Nachbarschafts/schwarzes Brett - Noch mehr einheitliche Tassen und Gläser - und viele kleine Dinge mehr... Und eben Mitarbeitende! Um den hochwillkommenen Ansturm zu bewältigen brauchen wir jetzt mehr bezahlte Stellen: Mehr Hände und freundliche und motivierte Kräfte, die Gäste bedienen, Kaffee machen, wiegen, kassieren, und unschätzbare Arbeit in der kleinen Spül- und Bistroküche leisten. Anwärter gibt es bereits. Wenn du willst und kannst, unterstütze uns jetzt für schnellen und reibungslosen Service! Dein hochmotiviertes Planungs- und Stullenteam

Dank eurer Unterstützung haben wir nun die erste Etappe geschafft! Schon diese Woche - am 2. 2. eröffnen wir den vorderen Teil des Kiezladens, also den vorderen Laden- und Cafébereich :-)! Ab Donnerstag haben wir dann an 5 Tagen die Woche geöffnet: 7:30 bis 18 Uhr und Sonntags wird es Brötchen von 9-12 Uhr geben. Mittwochs ist Ruhetag. Ladenleitung Sabine wird mit ihrem Team ihr Bestes geben. Wir freuen uns wahnsinnig darauf, und sind unglaublich froh, dass so viele Bielefelder vor Ort mit anpacken, uns motivieren, und diesen Traum mit uns teilen. Nun werden wir uns erstmal in die Eröffnung stürzen und einarbeiten, und ab dann geht es in den Teil 2 - die ehemalige Backstube! Diesen ehemaligen reinen Produktionsraum ebenfalls "gastfein" zu machen erfordert nochmal etwas Zeit und Mittel, wir bleiben also dran, und hoffen, dass ihr uns dabei weiter begleitet! Bis auf ganz bald bei einem Kaffee in der Haltestulle?

Langsam biegen wir auf die Zielgerade ein. Das erzeugt nochmal bei allen Projektengagierten ordentlich Stress und Hektik, tun sich doch an allen Ecken und Enden noch Knappheit und Komplikationen von Mitteln und Wegen auf. Derzeit sind noch kleinere bauliche Fragen in Zusammenarbeit mit dem Eigentümer des Hauses zu klären, Sanitär- Boden- und Elektroarbeiten final abzuschließen. Dann Farbe an die Wände! Darauf freuen sich alle, denn dann wird die ganze Arbeit erst so richtig sichtbar. Unsere nächsten beiden Herausforderungen: Alle erforderlichen Gastrogeräte und eine motivierte Crew rund um unsere vorhandene Ladenleitung zusammenzubekommen. Wir brauchen also noch einiges an Mitgliedern, Mitteln und Mammon für große und kleine Betriebsmittel von Kühleinheiten und Ofen über Kaffee-Equipment bis hin zu Brötchentüten. Mit viel Improvisationstalent, weiterhin so großartig motivierten Ehrenamtlichen und eurer Hilfe hier auf betterplace werden wir zusammen auch das letzte Stück schaffen, und bald den ersten genossenschaftlichen Kiezladen Bielefelds öffnen! Kommt doch am 26.11. im Rahmen des "Lädchenglühens" einfach mal schauen! Danke für euren Beistand und auf bald in der Stulle!

Liebe Crowd! Vielen Herzlichen Dank für eure Projektunterstützung und euren Rückenwind! Anfang Juli können wir nun dank eurer Hilfe und weiterer neuer Genossenschafts-Mitglieder*innen endlich Handwerker für die unbedingt als nächstes nötigen Elektro- und Sanitärarbeiten beauftragen. Yay! Wir freuen uns sehr über den Fortschritt. Der Weg zur Eröffnung hält allerdings noch ein paar weitere Herausforderungen bereit, so die nun Nächste: Wir renovieren ja nachhaltig und ressourcenschonend, und möchten unbedingt so etwas wie PVC-Boden vermeiden. Die Haltestulle ist zum Teil mit einer langlebigen und wenn aufgearbeitet auch sehr schönen und pflegeleichten Terrazzo-Steinbodenfläche ausgestattet. In der Vergangenheit wurde diese aber unter einer zum Teil 2 cm dicken Schicht Estrich und Bodenkleber verborgen :-/. Den Steinboden freizulegen und abzuschleifen muss ebenfalls ein Profibetrieb machen, sonst ist die alte Bausubstanz schnell komplett ruiniert. In dem Teil ohne Terrazzo (dem vorderen Caféraum) möchten wir Steinfliesen in einem schönen warmen Sandsteinton legen. Eine relativ günstige und schöne Fliese ist gefunden, aber auch diese muss verlegt werden. Wir sind also weiterhin auf Unterstützung angewiesen und halten euch gern über die nächsten Steps auf dem Laufenden. Tragt es weiter und macht die Haltestulle zu einem nachhaltigen und zukunftsfähigen Gemeinschafts-Ort!